Wenn man New York besucht, muss man bereit sein, Erfahrungen zu machen, die man anderswo nicht so leicht machen kann. Die Wahrheit ist, dass der Big Apple immer eine versteckte \u00dcberraschung bereith\u00e4lt, die seinen Besuchern unausl\u00f6schliche Erinnerungen und erstaunliche Anekdoten beschert, die man f\u00fcr immer erz\u00e4hlen kann.<\/p>\n
Im historischen Viertel St. George im Bezirk Staten Island befindet sich ein kleines und gem\u00fctliches Lokal, das mit der kostenlosen F\u00e4hre erreichbar ist und dessen Fahrt nicht l\u00e4nger als 25 Minuten dauert. Es ist ein ganz besonderes Restaurant namens Enoteca Mar\u00eda und es ist denjenigen gewidmet, die hochwertige hausgemachte Speisen genie\u00dfen m\u00f6chten, wie sie Gro\u00dfm\u00fctter zu Hause zubereiten konnten. An jedem Tag der Woche ist eine andere Gro\u00dfmutter daf\u00fcr zust\u00e4ndig, f\u00fcr die G\u00e4ste zu kochen.<\/p>\n
Das Restaurant Enoteca Mar\u00eda ist aus dieser Idee entstanden und ist das erste Restaurant, das echte Gro\u00dfm\u00fctter aus aller Welt als K\u00f6che anstellt, um die Rezepte zuzubereiten, die ihnen aus ihrer K\u00fcche am besten gefallen, die sie zu Hause zubereiten und die die Kultur des Landes repr\u00e4sentieren, in dem sie geboren und aufgewachsen sind.<\/p>\n
Das Restaurant vereint Gerichte aus verschiedenen K\u00fcchen. Insgesamt gibt es mehr als 30 Gro\u00dfm\u00fctter, die traditionelle Gerichte aus L\u00e4ndern wie Algerien, Amerika, Argentinien, Kolumbien, der Tschechischen Republik, der Dominikanischen Republik, Frankreich, Griechenland, Irland, Italien, Kasachstan, Korea, Mexiko, den Philippinen, Polen, Puerto Rico, Sri Lanka, Syrien, Taiwan, der T\u00fcrkei oder Venezuela kochen.<\/p>\n
Laut den K\u00f6chen besteht die Idee des Restaurants darin, \u201edie Kultur\u201c, mit der jedes Gericht beladen ist, auf alle G\u00e4ste auf der ganzen Welt zu \u00fcbertragen und so Zubereitungen und verschiedene Geschmacksrichtungen aus der ganzen Welt austauschen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n
Dank der kulturellen Vielfalt bietet Enoteca Mar\u00eda eine gro\u00dfe Auswahl an Speisen, darunter Pasta, Pizza, Fleisch, Gew\u00fcrze und Gem\u00fcse aus verschiedenen L\u00e4ndern. Die H\u00e4lfte der Speisekarte \u00e4ndert sich t\u00e4glich. Die italienische H\u00e4lfte wird immer beibehalten, und die andere H\u00e4lfte h\u00e4ngt von der Gro\u00dfmutter ab, die an diesem Tag kocht.<\/p>\n
Das Restaurant bietet auch einen kostenlosen Kurs an, der drei Stunden dauert und \u201eTraining der Nonne\u201c hei\u00dft. Hier sind es die Gro\u00dfm\u00fctter selbst, die ihre Geheimnisse f\u00fcr die Zubereitung eines perfekten traditionellen Gerichts lehren. Auf diese Weise kann man direkt von den \u201eNonnas\u201c lernen. Die einzige Bedingung ist, dass die Teilnehmer die Nationalit\u00e4t des Kochs nicht w\u00e4hlen k\u00f6nnen. Auf diese Weise wird Diskriminierung vermieden und eine Atmosph\u00e4re der Gro\u00dfz\u00fcgigkeit und Solidarit\u00e4t geschaffen. Da viele der Gro\u00dfm\u00fctter nicht genug Erfahrung im Kochen f\u00fcr eine gro\u00dfe Anzahl von G\u00e4sten haben, werden sie im Voraus geschult, um einen besseren Service zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n
Die Geschichte von Enoteca Maria reicht bis ins Jahr 2006 zur\u00fcck, als der Amerikaner Jody Scaravella mit italienischen Wurzeln nach dem Tod seiner Gro\u00dfmutter Domenica und dem Verlust seiner Mutter beschloss, ein Restaurant zu er\u00f6ffnen, mit der Idee, die traditionelle K\u00fcche seiner Familie zu bewahren und dieses Gef\u00fchl von Zuhause und Gemeinschaft in die moderne oder avantgardistische K\u00fcche zu bringen. Scaravella wollte die kulinarische Familienkultur fortf\u00fchren, sie aber auch an andere weitergeben k\u00f6nnen.<\/p>\n
Ohne Restauranterfahrung oder Gesch\u00e4ftsplan war es laut Scaravella in den ersten sechs Monaten ein Misserfolg zu 85 Prozent. Dann begannen die Leute in Scharen in das Restaurant mit 30 Tischen in der Hyatt Street 27 zu str\u00f6men, das derzeit drei Tage die Woche ge\u00f6ffnet ist, freitags und sonntags, wobei die letzte Runde um 19:30 Uhr stattfindet, da die Gro\u00dfm\u00fctter nach Hause m\u00fcssen.<\/p>\n
Zu Beginn brachte das italienische Restaurant mehrere Gro\u00dfm\u00fctter aus verschiedenen Regionen Italiens zusammen, die ihre eigenen Men\u00fcs kochten, aber im Laufe der Zeit kamen Gro\u00dfm\u00fctter aus der ganzen Welt zusammen.<\/p>\n
W\u00e4hrend der ersten Monate der Pandemie war das Restaurant ausschlie\u00dflich darauf ausgerichtet, an Wochenenden Essen f\u00fcr systemrelevante Arbeitskr\u00e4fte zu servieren, wo die Nonnas in Teilzeit kochten. Sp\u00e4ter gingen die Gro\u00dfm\u00fctter schlie\u00dflich in die R\u00e4umlichkeiten, um So\u00dfen aus ihren L\u00e4ndern zuzubereiten und sie im Restaurant selbst zu verkaufen. Nach 18 Monaten Schlie\u00dfung \u00f6ffnete das Restaurant dank einer vollst\u00e4ndigen Umgestaltung und mit all seinen Bio-Produkten seine T\u00fcren wieder.<\/p>\n
Die \u00f6ffentliche Resonanz war so positiv, dass das Restaurant w\u00f6chentlich Anrufe aus Europa und Asien erh\u00e4lt, von Kunden, die f\u00fcr ihren Besuch in New York reservieren m\u00f6chten.<\/p>\n
Einige der empfehlenswerten Gerichte sind der hausgemachte gebratene Oktopus, die Cr\u00eapes, das schmackhafte wei\u00dfe Kalbfleisch und der k\u00f6stliche K\u00e4sekuchen.<\/p>\n
Zweifellos sollte jeder, der New York City besucht, diesen Ort nicht verpassen, da er neben seinem exquisiten Essen auch f\u00fcr seinen gro\u00dfartigen Service und sein freundliches Personal ber\u00fchmt ist. Enoteca Maria hat den Bib Gourmand Award f\u00fcr seine schmackhaften Gerichte zu einem fairen Preis erhalten.<\/p>\n
Wir bieten Ihnen den unschlagbaren Preis von 500 $ pro Tag f\u00fcr Ihre Werbetafel:<\/p>\n