En 1869, un immigr\u00e9 allemand du nom de Karl Feltmann a \u00e9tabli un bar \u00e0 bi\u00e8re et un espace de divertissement (exactement \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 se trouve actuellement Luna Park). Il poss\u00e9dait \u00e9galement une boulangerie \u00e0 Park Slope, et son id\u00e9e de servir une saucisse allemande dans un long pain moelleux a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9e aux New-Yorkais, puis au monde entier, sous le nom de \u00ab Coney Island Red Hots \u00bb, sous son propre nom am\u00e9ricanis\u00e9, Charles Feltman. Bien que le prix ait certainement augment\u00e9 par rapport aux 10 cents d\u2019origine, ces hot-dogs sont toujours appr\u00e9ci\u00e9s comme un plaisir \u00e9conomique, pratique et omnipr\u00e9sent que nous appelons aujourd\u2019hui \u00ab hot-dogs \u00bb. Bien que beaucoup pensent que Nathan\u2019s est le premier hot-dog new-yorkais, Nathan Handwerker (oui, c\u2019\u00e9tait son vrai nom) travaillait de ses mains comme trancheur de petits pains pour Feltman\u2019s.<\/p>\n
Handwerker a re\u00e7u 350 $ de Jimmy Durante et Eddie Cantor (alors artistes chez Feltman\u2019s) pour ouvrir son propre stand de hot-dogs. C\u2019est exactement ce qu\u2019il fit et, avec la recette 100 % b\u0153uf de sa belle-m\u00e8re, lui et sa femme Ida entr\u00e8rent sur le march\u00e9 des hot-dogs en tant que concurrent direct de Feltman, et \u00e0 SEULEMENT 5 CENTS LE FRANC ! Bien qu\u2019on dise souvent que cela a mis Feltman en faillite, en fait, Feltman (qui n\u2019a jamais baiss\u00e9 ses prix pour se soumettre aux normes de son concurrent d\u00e9loyal) est rest\u00e9 en activit\u00e9 pendant encore 40 ans. Bien que Charles Feltman soit aujourd\u2019hui enterr\u00e9 au cimeti\u00e8re Green-Wood de Brooklyn, sa d\u00e9licieuse marque de hot-dogs peut toujours \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e au c\u00e9l\u00e8bre McSorley\u2019s Old Ale House de Manhattan !<\/p>\n
Leo Hirschfield \u00e9tait le fils d\u2019un confiseur juif autrichien, il est donc tout \u00e0 fait logique qu\u2019\u00e0 son immigration \u00e0 New York, il ait ouvert une petite confiserie \u00e0 Brooklyn, en 1896. Il s\u2019est imm\u00e9diatement mis \u00e0 cr\u00e9er de nouvelles combinaisons de son invention, la poudre de gel\u00e9e Bromangelon, avec quelque chose qui pourrait concurrencer le march\u00e9 sursatur\u00e9 des bonbons durs \u00e0 un penny. \u00c0 l\u2019\u00e9poque, le chocolat \u00e9tait trop cher pour les consommateurs de bonbons ordinaires. Il \u00e9tait donc vendu s\u00e9par\u00e9ment et \u00e0 un prix bien plus \u00e9lev\u00e9 que les bonbons vendus dans les petits magasins.<\/p>\n
Hirschfield a travaill\u00e9 sans rel\u00e2che pour trouver un moyen de combiner le cacao et d\u2019autres \u00e9l\u00e9ments disponibles dans de nouveaux types de bonbons abordables qui pouvaient facilement passer de l\u2019\u00e9tag\u00e8re \u00e0 la mastication sans coller ou fondre trop facilement. Ainsi, lorsqu\u2019il a perfectionn\u00e9 et brevet\u00e9 sa d\u00e9licieuse confiserie en 1907, le monde de la confiserie allait changer \u00e0 jamais pour conna\u00eetre d\u00e9sormais le bonbon qu\u2019il a nomm\u00e9 d\u2019apr\u00e8s sa propre fille, Clara, ou \u00ab Toosie \u00bb, comme il l\u2019a surnomm\u00e9e. Et c\u2019est ainsi que le Tootsie Roll est n\u00e9.<\/p>\n
Le scientifique am\u00e9ricain, ancien photographe de la guerre civile et m\u00eame souffleur de verre r\u00e9put\u00e9, Thomas Adams a \u00e9galement travaill\u00e9 comme secr\u00e9taire de l\u2019ancien dirigeant mexicain Antonio L\u00f3pez de Santa Anna. Une gomme naturelle appel\u00e9e chicle \u00e9tait l\u2019une des pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es du dirigeant, alors comme tout bon scientifique qui \u00e9tudie son patron en train de m\u00e2cher des choses, il s\u2019est imm\u00e9diatement mis \u00e0 essayer de la transformer en caoutchouc pour les pneus. Heureusement, cette formule n\u2019\u00e9tait ni d\u00e9licieuse ni viable pour ce chewing-gum. Il a donc ouvert une usine pour fabriquer et vendre du chewing-gum New York. En 1870, il a cr\u00e9\u00e9 le premier chewing-gum aromatis\u00e9, de la m\u00eame couleur que les pneus qu\u2019il avait essay\u00e9 de fabriquer sans succ\u00e8s, mais aromatis\u00e9 \u00e0 la r\u00e9glisse, il s\u2019appelait \u00ab Black Jack \u00bb. Il a ensuite invent\u00e9 une machine \u00e0 fabriquer du chewing-gum un an plus tard, et en 1888, son choix de chewing-gum, Tutti Frutti, a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 \u00eatre disponible dans les distributeurs automatiques.<\/p>\n
Leur produit le plus populaire, les Chiclets, a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 dans le monde en 1915. Adams est d\u00e9c\u00e9d\u00e9 d\u2019une pneumonie en 1905, mais sa contribution au monde des bonbons est toujours visible aujourd\u2019hui. Il est \u00e9galement important de noter que l\u2019\u00e9volution du chewing-gum porte les contributions de ce qui semble \u00eatre un monde entier de cultures distinctes, notamment des influences sud-am\u00e9ricaines, mexicaines et am\u00e9rindiennes. Les colons britanniques ont m\u00eame appris \u00e0 m\u00e2cher du chewing-gum de leurs voisins am\u00e9rindiens. Bien qu\u2019il n\u2019ait pas directement invent\u00e9 le chewing-gum, Adams l\u2019a rendu d\u00e9licieux, facile \u00e0 fabriquer et tr\u00e8s facile et peu co\u00fbteux \u00e0 obtenir.<\/p>\n
Il est bien connu que de nombreux plats c\u00e9l\u00e8bres et de d\u00e9licieuses confiseries new-yorkaises sont le r\u00e9sultat d\u2019erreurs, de miracles et de moments m\u00e9morables de g\u00e9nie intentionnel ou accidentel, mais l\u2019histoire de la fa\u00e7on dont l\u2019immigrant grec \u00ab Morris \u00ab Moishe \u00bb Cohen a laiss\u00e9 son empreinte sur le Lower East Side est vraiment adorable. Tout commence avec un atelier de r\u00e9paration de chapeaux et de chaussures appel\u00e9 King\u2019s Shoes ou Economy Shoes (le nom semble \u00eatre contest\u00e9), appartenant \u00e0 Cohen. Ils ont \u00e9galement ouvert un chariot de bonbons devant le magasin. Lorsque la Grande D\u00e9pression a frapp\u00e9 New York, le secteur de la r\u00e9paration a commenc\u00e9 \u00e0 prendre une place de second plan par rapport au commerce florissant du chariot de bonbons, car les New-Yorkais n\u2019avaient pas d\u2019argent pour les grandes choses, mais tout le monde avait un sou pour les bonbons.<\/p>\n
La tendance a \u00e9t\u00e9 renforc\u00e9e dans les ann\u00e9es 30 lorsque le maire Fiorello LaGuardia s\u2019est attaqu\u00e9 aux chariots dans ce que certains pourraient appeler une guerre totale pour d\u00e9barrasser la ville des vendeurs de chariots. Ainsi, le commerce des bonbons a connu un essor consid\u00e9rable, passant du chariot au magasin, jusqu’\u00e0 devenir ce que l’on appelle aujourd’hui Economy Candy. On pr\u00e9tend avoir probablement la plus grande s\u00e9lection de bonbons de la ville de New York, provenant du monde entier, et il semble que chaque centim\u00e8tre carr\u00e9 de l’espace soit rempli de toutes sortes de bonbons, et il y a toujours quelque chose de nouveau \u00e0 d\u00e9couvrir \u00e0 chaque d\u00e9licieuse visite ! Le 29 juillet 2023, la ville de New York a co-baptis\u00e9 le coin nord-ouest des rues Rivington et Essex \u00ab Morris \u00ab\u00a0Moishe\u00a0\u00bb Cohen Way \u00bb en son honneur.<\/p>\n
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