On dit souvent que New York compte quatre grands groupes alimentaires : la pizza, les hot dogs, le cheesecake et les bagels. Tous ces aliments new-yorkais sont d\u00e9licieux et un voyage vraiment complet \u00e0 New York comprendra au moins un de chaque. Aujourd\u2019hui, nous allons nous concentrer sur le bagel de New York. D\u2019autres villes ont essay\u00e9 de reproduire le d\u00e9lice des bagels de New York. Certaines villes importent m\u00eame de l\u2019eau de New York dans l\u2019espoir de reproduire la texture parfaite des bagels new-yorkais. Pourtant, les vrais New-Yorkais savent toujours que ce sont des imposteurs. Quelque chose dans les cinq arrondissements fait de fabuleux bagels. Explorons ce qui rend les bagels de New York sp\u00e9ciaux et o\u00f9 vous pouvez trouver le meilleur du meilleur.<\/p>\n
Nous devons commencer par un peu d\u2019histoire de base du bagel. Le bagel remonte aux immigrants juifs ashk\u00e9nazes qui sont arriv\u00e9s \u00e0 New York en provenance d\u2019Europe de l\u2019Est dans les ann\u00e9es 1800. Les immigrants apportent beaucoup de choses avec eux dans un nouveau pays, y compris leur nourriture.<\/p>\n
Beaucoup de ces immigrants de New York vendaient de la nourriture dans des chariots dans les rues du Lower East Side. Les bagels, avec leur trou caract\u00e9ristique au milieu, \u00e9taient parfaits pour \u00eatre expos\u00e9s sur une ficelle ou un b\u00e2ton. Les bagels \u00e9taient et restent un fabuleux plat de rue \u00e0 New York.<\/p>\n
Les bagels sont devenus si populaires parmi ces communaut\u00e9s d’immigrants que des syndicats ont \u00e9t\u00e9 form\u00e9s ! Le Bagel Bakers Local 338 est devenu l’un des plus puissants. Il \u00e9tait extr\u00eamement difficile d’y adh\u00e9rer. La plupart des nouveaux membres \u00e9taient apparent\u00e9s \u00e0 des membres pr\u00e9existants. L’adh\u00e9sion restait en quelque sorte dans la famille. \u00c0 quel point les membres \u00e9taient-ils dou\u00e9s pour faire des bagels ? Eh bien, on dit que dans les ann\u00e9es 1960, il y avait 350 membres du Bagel Bakers Local 338 et qu’ils roulaient 250 000 bagels par jour ! Pour leurs efforts, les membres recevaient l’\u00e9quivalent de plus de 1 400 $ par semaine en monnaie actuelle et b\u00e9n\u00e9ficiaient d’avantages sociaux.<\/p>\n
Le syndicat local 338 des bagels a exerc\u00e9 beaucoup de pouvoir, car les New-Yorkais ne peuvent tout simplement pas vivre sans leurs bagels. Cependant, une invention est arriv\u00e9e qui a tout chang\u00e9 : la machine \u00e0 bagels Thompson. Oui, m\u00eame dans les ann\u00e9es 1970, les machines prenaient le travail des gens.<\/p>\n
Cependant, les vrais New-Yorkais appr\u00e9cient toujours le bagel fait \u00e0 la main et le recherchent en ville. O\u00f9 peut-on trouver un bagel fait \u00e0 la main \u00e0 New York ? D\u00e9couvrons-le.<\/p>\n
Russ & Daughters : Situ\u00e9 au 179 E Houston St., Russ & Daughters est un bagel traditionnel classique de New York. Ils fabriquent des bagels new-yorkais roul\u00e9s \u00e0 la main depuis 1914, vous savez donc qu’ils le font bien. Passez au caf\u00e9 Russ & Daughters \u00e0 proximit\u00e9 pour vous r\u00e9galer. Autre fait amusant : Russ & Daughters a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re entreprise de New York \u00e0 s’appeler \u00ab & Daughters \u00bb au lieu de \u00ab & Sons \u00bb.<\/p>\n
Les bagels de Zucker\u2019s ont une surface brune dor\u00e9e et une mie dense et moelleuse qui donne envie aux New-Yorkais et aux invit\u00e9s de se r\u00e9galer. Ils ont plusieurs \u00e9tablissements dans toute la ville. Leurs sandwichs sont \u00e0 essayer absolument. Bien que Zucker\u2019s ait \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 \u00e0 TriBeCa en 2006, il a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 par un natif du Lower East qui conna\u00eet les traditions du bagel de New York.<\/p>\n
De nombreux New-Yorkais affirment qu\u2019Ess-a-Bagel fait le meilleur bagel de New York. Ils ont plusieurs \u00e9tablissements dans tout New York, dont deux \u00e0 Midtown, parfaits pour les invit\u00e9s de passage. D\u2019anciens New-Yorkais sont connus pour faire un voyage dans la Grosse Pomme juste pour faire le plein de bagels Ess-a-Bagels. Ess-a-Bagels fait \u00e9galement des collaborations amusantes avec d\u2019autres institutions de la ville de New York telles que Charles Pan Fried Chicken et Magnolia Bakery<\/p>\n
NYC Bagel Tours propose des visites o\u00f9 vous pourrez d\u00e9guster certains des meilleurs bagels de New York. L\u2019une des offres les plus originales de NYC Bagel Tours est un cours de fabrication de bagels. Vous apprendrez l\u2019histoire des bagels, vous en pr\u00e9parerez, vous en mangerez et vous vous r\u00e9galerez de quelques gourmandises suppl\u00e9mentaires en cours de route. C\u2019est une exp\u00e9rience new-yorkaise vraiment unique. Si vous \u00eates en visite pour une courte p\u00e9riode et que vous recherchez les meilleures choses \u00e0 faire \u00e0 New York qui sortent des sentiers battus, un cours de fabrication de bagels est parfait. (Et c\u2019est aussi une soir\u00e9e amusante et active !)<\/p>\n
Les cours ont lieu pr\u00e8s de Times Square, ce qui signifie que vous pouvez prendre une photo de groupe et la voir ensuite sur le panneau d\u2019affichage Welcome To Times Square<\/a>. D\u00e9couvrez comment votre photo peut appara\u00eetre sur un panneau d\u2019affichage de Times Square pour seulement 150 $ par jour !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"On dit souvent que New York compte quatre grands groupes alimentaires : la pizza, les hot dogs, le cheesecake et les bagels. Tous ces aliments new-yorkais sont d\u00e9licieux et un voyage vraiment complet \u00e0 New York comprendra au moins un de chaque. Aujourd\u2019hui, nous allons nous concentrer sur le bagel de New York. D\u2019autres villes [...]read moreLes meilleurs bagels de New York<\/span><\/a>","protected":false},"author":53,"featured_media":11174,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-11182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr"],"yoast_head":"\n