Bien qu\u2019elle soit une ville anim\u00e9e, New York cache des endroits exclusifs et secrets. Des bars clandestins cach\u00e9s derri\u00e8re des boutiques de fleurs, des restaurants sous une laverie automatique ou derri\u00e8re une cabine t\u00e9l\u00e9phonique, des jardins secrets, des portes qui invitent \u00e0 des f\u00eates exclusives et m\u00eame des stations de m\u00e9tro cach\u00e9es, il existe de nombreux tr\u00e9sors r\u00e9serv\u00e9s \u00e0 quelques-uns.<\/p>\n
L\u2019un des secrets les mieux gard\u00e9s est l\u2019\u00e9l\u00e9gant restaurant Frevo, cach\u00e9 derri\u00e8re un tableau du peintre fran\u00e7ais Toma-L, qui travaille \u00e0 Greenwich Village avec l\u2019aide du chef br\u00e9silien Franco Sampogna et de son partenaire, Bernardo Silva. Le duo s\u2019est rencontr\u00e9 il y a une d\u00e9cennie en France, un pays o\u00f9 ils ont travaill\u00e9 pendant des ann\u00e9es dans diff\u00e9rents restaurants et ont toujours gard\u00e9 le r\u00eave d\u2019avoir un restaurant \u00e0 New York.<\/p>\n
\u00ab Lorsque nous avons trouv\u00e9 cet espace, il \u00e9tait plus grand que pr\u00e9vu initialement. C\u2019est alors que Bernardo a eu l\u2019id\u00e9e d\u2019utiliser pr\u00e8s de 30 % de l\u2019espace comme galerie d\u2019art, en utilisant l\u2019une des \u0153uvres d\u2019art comme porte d\u2019entr\u00e9e du restaurant \u00bb.<\/p>\n
Le nom du restaurant vient d\u2019un mot portugais qui signifie \u00ab bouillir \u00bb. \u00ab Comme l\u2019\u00e9nergie effervescente de New York \u00bb, comparent ses cr\u00e9ateurs. Le lieu est situ\u00e9 exactement sur West 8th Street, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019une petite galerie d\u2019art.<\/p>\n
En passant par l\u00e0, rien ne semble indiquer qu\u2019il puisse y avoir un lieu gastronomique, mais une fois que l\u2019on entre dans la galerie, l\u2019un des tableaux s\u2019ouvre et r\u00e9v\u00e8le une entr\u00e9e secr\u00e8te qui m\u00e8ne \u00e0 ce restaurant particulier.<\/p>\n
Ce qui est probablement le plus grand tableau et le seul de la galerie qui peut \u00eatre touch\u00e9 et s\u00e9par\u00e9 du mur, sera l\u2019entr\u00e9e du Frevo. Comme dans tout autre lieu exclusif, il est n\u00e9cessaire de faire une r\u00e9servation bien \u00e0 l\u2019avance pour garantir l\u2019exp\u00e9rience.<\/p>\n
Dans la salle d\u2019exposition, les \u00e9chantillons changent, avec des \u0153uvres de diff\u00e9rents peintres modernes et de leur \u00ab artiste r\u00e9sident \u00bb, Toma-L. Des peintures lumineuses et color\u00e9es contrastent avec le menu simple et \u00e9l\u00e9gant du restaurant.<\/p>\n
Depuis 2019, Frevo a acquis une grande popularit\u00e9 et reconnaissance, r\u00e9volutionnant le monde gastronomique de New York non seulement en raison de la magie que l\u2019on ressent en entrant dans les locaux, mais aussi parce que sa haute cuisine cr\u00e9ative n\u2019a cess\u00e9 de recevoir d\u2019excellentes critiques. Tel est l\u2019exemple d\u2019Ellen Silverman, critique gastronomique du New York Times, qui a d\u00e9clar\u00e9 que Frevo est une destination id\u00e9ale pour s\u2019\u00e9loigner de l\u2019agitation et du dynamisme \u00e9crasant typiques de la ville. Une occasion non seulement de tr\u00e8s bien manger, mais aussi de se d\u00e9tendre dans un environnement agr\u00e9able et artistique avec peu de monde.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tablissement qui a re\u00e7u une \u00e9toile Michelin en 2022 se d\u00e9finit comme exclusif, car en plus d\u2019avoir un concept de bar clandestin (local clandestin et cach\u00e9), il n\u2019a une capacit\u00e9 que de 18 convives. Il n\u2019est ouvert que pour le d\u00eener du mardi au samedi entre 18h et 23h. L\u2019id\u00e9e exprim\u00e9e sur son site Web est \u00ab d\u2019offrir une exp\u00e9rience culinaire intime, avec une cuisine ouverte o\u00f9 vous pourrez appr\u00e9cier en d\u00e9tail le travail du chef \u00bb.<\/p>\n
Le menu d\u00e9gustation a une valeur de 158 dollars. Ils proposent \u00e9galement des alternatives pour accompagner le vin, qui co\u00fbtent entre 88 et 220 dollars par personne selon la qualit\u00e9 des bouteilles. Les excellents vins sont s\u00e9lectionn\u00e9s par Quentin Vauleon, laur\u00e9at du prix du Meilleur Jeune Sommelier de France en 2017.<\/p>\n
Parmi les plats, on trouve des asperges r\u00f4ties \u00e0 la cr\u00e8me de pistache et \u00e0 la mousse de coco ; le ceviche de crevettes ; le homard du Maine au curry breton ; les calamars grill\u00e9s et le steak vieilli \u00e0 sec avec une pointe d’ail noir et de doenjang, une sauce cor\u00e9enne traditionnelle.<\/p>\n
Le plus int\u00e9ressant, c’est que le menu change au fil des saisons, le chef Sampogna utilise des ingr\u00e9dients frais de chaque saison.<\/p>\n
Chez Frevo, la pr\u00e9servation de l’environnement est une priorit\u00e9, explique Franco Sampogna, qui travaille quotidiennement pour minimiser le gaspillage et les sources alimentaires et s’associe \u00e0 des producteurs et agriculteurs locaux : \u00ab Du sel de mer d’Amagansett et du poisson sauvage d’East Long Island aux l\u00e9gumes frais de Norwich Meadows Farms \u00e0 Norwich, tous nos partenaires s’engagent en faveur de pratiques durables et biologiques qui correspondent \u00e0 notre philosophie. \u00bb<\/p>\n
Sans aucun doute, profiter d’un d\u00eener au restaurant Frevo est une exp\u00e9rience artistique, ing\u00e9nieuse et cr\u00e9ative qui allie bonne cuisine, vin, ambiance et excellente musique.<\/p>\n
En raison de son emplacement unique, l’espace n’a pas de fen\u00eatres, ce qui en fait un endroit intime, calme et sombre, mais parfaitement con\u00e7u.<\/p>\n
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