L’un des meilleurs restaurants de New York est sans conteste Delmonico’s. Situ\u00e9 dans le Lower Manhattan, Delmonico’s est un luxueux steakhouse r\u00e9put\u00e9 pour ses morceaux de b\u0153uf juteux et fondants. Delmonico’s a certainement eu le temps de perfectionner ses recettes. Ses origines remontent \u00e0 1827. \u00c0 l’\u00e9poque, Delmonico’s n’\u00e9tait qu’une petite boutique tenue par les fr\u00e8res Delmonico, vendant des p\u00e2tisseries, des cigares et du caf\u00e9. Au fil des ans, il s’est d\u00e9velopp\u00e9 et a d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 plusieurs fois, avant de finalement s’imposer comme l’un des meilleurs restaurants de New York. Aujourd’hui, Delmonico’s est situ\u00e9 au 56 Beaver Street, dans le quartier financier de Manhattan. Il est fortement recommand\u00e9 de r\u00e9server chez Delmonico’s, car il est souvent bond\u00e9 de convives enthousiastes qui discutent avec enthousiasme entre les murs historiques du restaurant. Si ces murs pouvaient parler, ils pourraient vous r\u00e9v\u00e9ler de d\u00e9licieux secrets.<\/p>\n
Avant d’entrer chez Delmonico, observez ces piliers devant le b\u00e2timent. Il y en a deux s\u00e9ries\u00a0: l’une est brun-rouge\u00e2tre, assortie au rouge du b\u00e2timent. Ensuite, vous trouverez une paire de piliers blancs. Ces piliers blancs devant le Delmonico proviendraient de Pomp\u00e9i. Si c’est le cas, ils seraient l’un des plus anciens objets de New York, datant de 79 apr\u00e8s J.-C. En r\u00e9alit\u00e9, ces piliers ne proviennent probablement pas de Pomp\u00e9i, mais ils appartiennent \u00e0 l’histoire. En 1895, le Grand Incendie a r\u00e9duit en cendres une premi\u00e8re version du Delmonico, mais les piliers, quelle que soit leur origine, ont surv\u00e9cu. En 1981, le Delmonico a ouvert son restaurant actuel au 85 Beaver Street. Ces piliers ont \u00e9t\u00e9 int\u00e9gr\u00e9s \u00e0 son architecture, symbole de la r\u00e9silience du restaurant. Il convient \u00e9galement de noter que les employ\u00e9s du restaurant sont cat\u00e9goriques\u00a0: les piliers proviennent bien de Pomp\u00e9i. N\u2019essayez donc pas de les contredire sur ce point.<\/p>\n
Delmonico\u2019s fut le premier restaurant new-yorkais connu \u00e0 proposer un menu. Auparavant, on d\u00eenait dans des auberges o\u00f9 le m\u00eame repas \u00e9tait servi \u00e0 tous pour un prix fixe. Chez Delmonico\u2019s, chaque client pouvait choisir ce qu\u2019il voulait, transformant ainsi \u00e0 jamais la gastronomie new-yorkaise.<\/p>\n
Une autre grande premi\u00e8re pour Delmonico\u2019s fut d\u2019\u00eatre le premier restaurant new-yorkais \u00e0 proposer des femmes non accompagn\u00e9es. Habituellement, les auberges et les bars \u00e9taient consid\u00e9r\u00e9s comme des espaces r\u00e9serv\u00e9s aux hommes, et peut-\u00eatre m\u00eame aux hommes et \u00e0 leur famille, mais jamais aux femmes non accompagn\u00e9es. Delmonico\u2019s autorisait m\u00eame les groupes de femmes non accompagn\u00e9es, ce qui \u00e9tait v\u00e9ritablement r\u00e9volutionnaire, voire scandaleux\u00a0!<\/p>\n
Delmonico\u2019s a introduit plusieurs plats c\u00e9l\u00e8bres dans le monde culinaire. Le homard Newberg en fait partie. Il s’agit d’un homard cuisin\u00e9 dans une sauce cr\u00e9meuse avec une pointe de x\u00e9r\u00e8s, actuellement disponible chez Delmonico\u2019s, accompagn\u00e9 d’un galette de riz gluant. La l\u00e9gende raconte que ce plat aurait \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour un capitaine de mer fr\u00e9quentant Delmonico\u2019s, nomm\u00e9 Ben Wenberg. Le plat s’appelait \u00e0 l’origine Homard Wenberg. Puis, une altercation s’est produite entre Ben Wenberg et le propri\u00e9taire du Delmonico\u2019s\u00a0: Ben Wenberg a \u00e9t\u00e9 banni du Delmonico\u2019s et le plat a \u00e9t\u00e9 ray\u00e9 du menu. Cependant, le plat a rencontr\u00e9 un tel succ\u00e8s que les clients se sont r\u00e9volt\u00e9s. Comme par magie, il a r\u00e9apparu, mais sous un nouveau nom\u00a0: Homard Newberg.<\/p>\n
De nombreux plats introduits chez Delmonico\u2019s \u00e9taient des cr\u00e9ations du chef Charles Ranhofer. L’un d’eux \u00e9tait connu sous le nom d’Alaska Florida. Il s’agissait d’une glace et d’un g\u00e2teau recouverts d’une meringue, dont le nom faisait allusion au contraste de temp\u00e9rature. Cependant, pour plaire aux dignitaires qui fr\u00e9quentaient Delmonico’s, le plat a \u00e9t\u00e9 rebaptis\u00e9 \u00ab Baked Alaska \u00bb, afin de c\u00e9l\u00e9brer l’acquisition de l’Alaska par les \u00c9tats-Unis \u00e0 la Russie.<\/p>\n
Envie d’une soir\u00e9e new-yorkaise parfaite\u00a0? D\u00eenez chez Delmonico’s, prenez plein de photos et affichez-les sur le panneau d’affichage \u00ab\u00a0Bienvenue \u00e0 Times Square<\/a>\u00a0\u00bb\u00a0! Les prix commencent \u00e0 150\u00a0$ par jour, soit moins cher que la plupart des steaks de Delmonico\u00a0! Un visage illumin\u00e9 et un repas d\u00e9licieux\u00a0: l’accord parfait.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L'un des meilleurs restaurants de New York est sans conteste Delmonico's. Situ\u00e9 dans le Lower Manhattan, Delmonico's est un luxueux steakhouse r\u00e9put\u00e9 pour ses morceaux de b\u0153uf juteux et fondants. Delmonico's a certainement eu le temps de perfectionner ses recettes. Ses origines remontent \u00e0 1827. \u00c0 l'\u00e9poque, Delmonico's n'\u00e9tait qu'une petite boutique tenue par les [...]read more5 secrets du restaurant Delmonico<\/span><\/a>","protected":false},"author":53,"featured_media":13655,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[160],"tags":[],"class_list":["post-13661","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-fr"],"yoast_head":"\n