Nonostante sia una citt\u00e0 caratterizzata da frenesia e confusione, New York City nasconde luoghi esclusivi e segreti. Dai bar speakeasy nascosti dietro i negozi di fiori, ai ristoranti sotto una lavanderia a gettoni o dietro una cabina telefonica, ai giardini segreti, alle porte che invitano a feste esclusive e persino alle stazioni della metropolitana nascoste, ci sono molti tesori riservati a pochi.<\/p>\n
Uno dei segreti meglio custoditi \u00e8 l’elegante Frevo Restaurant, nascosto dietro un dipinto del pittore francese Toma-L, che lavora nel Greenwich Village con l’aiuto dello chef brasiliano Franco Sampogna e del suo socio, Bernardo Silva. Il duo si \u00e8 incontrato una decina di anni fa in Francia, un paese in cui hanno lavorato per anni in diversi ristoranti e hanno sempre coltivato il sogno di avere un ristorante a New York.<\/p>\n
“Quando abbiamo trovato questo spazio, era pi\u00f9 grande di quanto inizialmente previsto. Fu allora che Bernardo ebbe l’idea di utilizzare quasi il 30% dello spazio come galleria d’arte, utilizzando una delle opere d’arte come porta d’ingresso al ristorante”.<\/p>\n
Il nome del ristorante deriva da una parola portoghese che significa “bollire”. “Come l’energia effervescente di New York City”, paragonano i suoi creatori. Il posto si trova esattamente sulla West 8th Street, all’interno di una piccola galleria d’arte.<\/p>\n
Quando si passa di l\u00ec, nulla sembra indicare che ci possa essere un posto gastronomico l\u00ec, ma una volta entrati nella galleria, uno dei dipinti si apre e rivela un ingresso segreto che conduce a questo peculiare ristorante.<\/p>\n
Quello che \u00e8 probabilmente il dipinto pi\u00f9 grande e l’unico nella galleria che pu\u00f2 essere toccato e separato dal muro, sar\u00e0 l’ingresso di Frevo. Come in qualsiasi altro sito esclusivo, \u00e8 necessario prenotare con largo anticipo per assicurarsi l’esperienza.<\/p>\n
Nella sala espositiva i campioni cambiano, con opere di diversi pittori moderni e del loro “artista residente”, Toma-L. Dipinti luminosi e colorati contrastano con il menu semplice ed elegante del ristorante.<\/p>\n
Dal 2019, Frevo ha ottenuto grande popolarit\u00e0 e riconoscimento, rivoluzionando il mondo gastronomico di New York non solo per la magia che si prova entrando nel locale, ma anche perch\u00e9 la sua cucina creativa di alta cucina non ha smesso di ricevere ottime recensioni. \u00c8 l’esempio di Ellen Silverman, critica gastronomica del New York Times, che ha affermato che Frevo \u00e8 una destinazione ideale per allontanarsi dal trambusto e dal dinamismo travolgente tipici della citt\u00e0. Un’opportunit\u00e0 non solo per mangiare molto bene, ma anche per rilassarsi in un ambiente piacevole, artistico e con poche persone.<\/p>\n
Il locale che ha ricevuto una stella Michelin nel 2022 si definisce esclusivo, poich\u00e9 oltre ad avere un concetto di speakeasy (locale clandestino e nascosto), ha una capienza di soli 18 commensali. \u00c8 aperto solo per cena dal marted\u00ec al sabato dalle 18:00 alle 23:00. L’idea espressa sul suo sito web \u00e8 “offrire un’esperienza culinaria intima, con una cucina a vista dove poter apprezzare nel dettaglio il lavoro dello chef”.<\/p>\n
Il menu degustazione ha un valore di 158 dollari. Hanno anche alternative per l’abbinamento con il vino, che costano tra $ 88 e $ 220 a persona a seconda della qualit\u00e0 delle bottiglie. Gli eccellenti vini sono selezionati da Quentin Vauleon, vincitore del premio Best Young Sommelier of France nel 2017.<\/p>\n
Tra i piatti ci sono asparagi arrostiti con crema di pistacchi e schiuma di cocco; ceviche di gamberi; aragosta del Maine con curry bretone; calamari alla griglia e bistecca frollata a secco con un pizzico di aglio nero e doenjang, una salsa tradizionale coreana.<\/p>\n
La parte migliore \u00e8 che il menu cambia con le stagioni, lo chef Sampogna usa ingredienti freschi di ogni stagione.<\/p>\n
A Frevo, preservare l’ambiente \u00e8 una priorit\u00e0, spiega Franco Sampogna, che lavora quotidianamente per ridurre al minimo lo spreco alimentare e le fonti e collabora con produttori e agricoltori locali: “Dal sale marino di Amagansett e dal pesce selvatico di East Long Island alle verdure fresche di Norwich Meadows Farms a Norwich, tutti i nostri partner hanno un impegno per la sostenibilit\u00e0 e pratiche biologiche che si allineano alla nostra filosofia”.<\/p>\n
Senza dubbio, godersi una cena al ristorante Frevo \u00e8 un’esperienza artistica, ingegnosa e creativa che unisce buon cibo, vino, atmosfera e musica eccellente.<\/p>\n
Grazie alla sua posizione unica, lo spazio non ha finestre, il che lo rende un luogo intimo, tranquillo e buio, ma perfettamente progettato.<\/p>\n
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