Em 1869, um imigrante alem\u00e3o chamado Karl Feltmann estabeleceu um jardim de cerveja e espa\u00e7o de entretenimento (bem no local onde o Luna Park est\u00e1 atualmente). Ele tamb\u00e9m era dono de uma padaria em Park Slope, e sua ideia de servir uma salsicha alem\u00e3 em um p\u00e3o longo e macio foi apresentada aos nova-iorquinos, e depois ao mundo inteiro, como “Coney Island Red Hots”, sob seu pr\u00f3prio nome americanizado, Charles Feltman. Embora o custo certamente tenha aumentado dos 10 centavos originais, eles ainda s\u00e3o apreciados como a indulg\u00eancia econ\u00f4mica, conveniente e onipresente que agora chamamos de “cachorro-quente”. Embora muitos pensem que Nathan’s \u00e9 o frank original de Nova York, Nathan Handwerker (sim, esse era seu nome verdadeiro) trabalhou com as m\u00e3os como fatiador de p\u00e3es para Feltman’s.<\/p>\n
Handwerker recebeu US$ 350 emprestados de Jimmy Durante e Eddie Cantor (ent\u00e3o artistas no Feltman’s) para abrir sua pr\u00f3pria barraca de cachorro-quente. Ele fez exatamente isso, e com a receita de carne bovina de sua sogra, ele e sua esposa Ida entraram no mercado de cachorro-quente como um concorrente direto de Feltman, e por APENAS 5 CENTAVOS O FRANCO! Embora muitas vezes se diga que isso tirou o Feltman do mercado, na verdade, Feltman (que nunca baixou seu pre\u00e7o para se rebaixar aos padr\u00f5es de seu concorrente desleal) continuou no mercado por mais 40 anos. Embora Charles Feltman esteja agora enterrado no Cemit\u00e9rio Green-Wood do Brooklyn, sua deliciosa marca de cachorro-quente ainda pode ser apreciada na famosa McSorley’s Old Ale House de Manhattan!<\/p>\n
Leo Hirschfield era filho de um fabricante de doces judeu austr\u00edaco, ent\u00e3o faz todo o sentido que, ao imigrar para Nova York, ele abrisse uma pequena loja de doces no Brooklyn, em 1896. Ele imediatamente come\u00e7ou a criar novas combina\u00e7\u00f5es de sua inven\u00e7\u00e3o, Bromangelon Jelly Powder, com algo que pudesse competir com o mercado supersaturado de doces duros de um centavo. Um obst\u00e1culo not\u00e1vel na \u00e9poca era o fato de que o chocolate era muito caro para consumidores casuais de doces, ent\u00e3o ele era vendido separadamente e a um pre\u00e7o muito mais alto do que os doces vendidos em lojas menores.<\/p>\n
Hirschfield trabalhou incansavelmente para encontrar uma maneira de combinar cacau e outros itens dispon\u00edveis em novos tipos de doces acess\u00edveis que pudessem facilmente ir da prateleira para a mastiga\u00e7\u00e3o feliz sem grudar ou derreter com muita facilidade. Ent\u00e3o, quando ele aperfei\u00e7oou e patenteou sua deliciosa confeitaria em 1907, o mundo dos doces mudaria para sempre para agora conhecer o doce que ele batizou em homenagem \u00e0 sua pr\u00f3pria filha, Clara, ou “Toosie”, como era seu apelido para ela. E assim nasceu o Tootsie Roll.<\/p>\n
Cientista americano, fot\u00f3grafo da Guerra Civil e at\u00e9 mesmo soprador de vidro, Thomas Adams tamb\u00e9m trabalhou como secret\u00e1rio do ex-l\u00edder mexicano Antonio L\u00f3pez de Santa Anna. Uma goma natural chamada chicle era a favorita do l\u00edder, ent\u00e3o, como qualquer bom cientista que estuda seu chefe mastigando coisas, ele imediatamente come\u00e7ou a tentar transform\u00e1-la em borracha para pneus. Felizmente, essa n\u00e3o era uma f\u00f3rmula deliciosa nem vi\u00e1vel para essa goma, ent\u00e3o ele abriu uma f\u00e1brica para fazer e vender a goma de mascar New York. Em 1870, ele criou a primeira goma de mascar saborizada, da mesma cor dos pneus que ele tentou fazer sem sucesso, mas com sabor de alca\u00e7uz, era chamada de “Black Jack”. Ele ent\u00e3o inventou uma m\u00e1quina de fazer goma de mascar um ano depois e, em 1888, sua escolha mastig\u00e1vel, Tutti Frutti, foi a primeira a estar dispon\u00edvel em m\u00e1quinas de venda autom\u00e1tica.<\/p>\n
Seu produto mais popular, os Chiclets, foram introduzidos ao mundo em 1915. Adams faleceu de pneumonia em 1905, mas sua contribui\u00e7\u00e3o para os doces do mundo continua estourando hoje. Tamb\u00e9m \u00e9 importante notar que a evolu\u00e7\u00e3o da goma de mascar traz contribui\u00e7\u00f5es do que parece ser um mundo inteiro de culturas separadas, incluindo influ\u00eancias sul-americanas, mexicanas e nativas americanas. Os colonos brit\u00e2nicos at\u00e9 aprenderam a mascar chiclete com seus vizinhos nativos americanos. Embora ele n\u00e3o tenha inventado diretamente a goma de mascar, Adams a tornou deliciosa, f\u00e1cil de fabricar e muito f\u00e1cil e barata de obter.<\/p>\n
\u00c9 bem sabido que muitas das comidas famosas e deliciosas confeitarias de Nova York surgiram como resultado de erros, milagres e alguns momentos memor\u00e1veis \u200b\u200bde genialidade intencional ou acidental, mas a hist\u00f3ria de como o imigrante grego \u2018Morris \u201cMoishe\u201d Cohen deixou sua marca no Lower East Side \u00e9 realmente doce. Come\u00e7a com uma loja de conserto de chap\u00e9us e sapatos chamada King\u2019s Shoes ou Economy Shoes (o nome parece ser contestado), de propriedade de Cohen. Eles tamb\u00e9m abriram um carrinho de doces na frente da loja. Quando a Grande Depress\u00e3o atingiu Nova York, o neg\u00f3cio de consertos come\u00e7ou a ficar em um distante segundo lugar em rela\u00e7\u00e3o ao pr\u00f3spero neg\u00f3cio de carrinhos de doces, j\u00e1 que os nova-iorquinos n\u00e3o tinham dinheiro para coisas grandes, mas todos tinham um centavo para doces.<\/p>\n
A tend\u00eancia foi ajudada nos anos 30, quando o prefeito Fiorello LaGuardia assumiu os carrinhos no que alguns podem chamar de uma guerra total para livrar a cidade dos vendedores de carrinhos. Ent\u00e3o o neg\u00f3cio de doces cresceu, saindo do carrinho e indo para a vitrine, at\u00e9 que eventualmente se tornou o que hoje \u00e9 conhecido como Economy Candy. Supostamente com a maior sele\u00e7\u00e3o de doces da cidade de Nova York, de todo o mundo, parece que cada cent\u00edmetro do espa\u00e7o est\u00e1 lotado com todos os tipos de doces, e sempre h\u00e1 algo novo para descobrir a cada visita deliciosa! Em 29 de julho de 2023, a cidade de Nova York co-nomeou o canto noroeste das ruas Rivington e Essex de ‘Morris “Moishe” Cohen Way’ em sua homenagem.<\/p>\n
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