Ao visitar Nova York, voc\u00ea tem que estar pronto para viver experi\u00eancias que n\u00e3o est\u00e3o facilmente dispon\u00edveis em nenhum outro lugar. A verdade \u00e9 que a Big Apple sempre tem alguma surpresa escondida que deixa aos seus visitantes mem\u00f3rias indel\u00e9veis de m\u00e3os dadas com anedotas incr\u00edveis para contar para sempre.<\/p>\n
Localizado no bairro hist\u00f3rico de St. George, no distrito de Staten Island, \u00e9 um lugar pequeno e aconchegante que pode ser acessado por balsa gratuitamente e cuja viagem n\u00e3o leva mais de 25 minutos. \u00c9 um restaurante muito especial chamado Enoteca Mar\u00eda, e \u00e9 dedicado a quem quer desfrutar de comida caseira de qualidade, como a comida que as av\u00f3s podiam preparar em casa. A cada dia da semana, uma av\u00f3 diferente \u00e9 respons\u00e1vel por cozinhar para os clientes.<\/p>\n
O restaurante Enoteca Mar\u00eda come\u00e7ou com essa ideia, tornando-se o primeiro restaurante que contrata av\u00f3s de verdade do mundo inteiro como chefs para preparar as receitas que mais gostam em suas cozinhas, aquelas que elas preparam em suas pr\u00f3prias casas e que representam a cultura do pa\u00eds onde nasceram e cresceram.<\/p>\n
O restaurante re\u00fane pratos de diferentes cozinhas. No total, s\u00e3o mais de 30 av\u00f3s que cozinham pratos tradicionais de pa\u00edses como Arg\u00e9lia, Am\u00e9rica, Argentina, Col\u00f4mbia, Rep\u00fablica Tcheca, Rep\u00fablica Dominicana, Fran\u00e7a, Gr\u00e9cia, Irlanda, It\u00e1lia, Cazaquist\u00e3o, Coreia, M\u00e9xico, Filipinas, Pol\u00f4nia, Porto Rico, Sri Lanka, S\u00edria, Taiwan, Turquia ou Venezuela.<\/p>\n
Segundo as cozinheiras, a ideia do restaurante \u00e9 \u201ctransferir a cultura\u201d com que cada prato \u00e9 carregado, para todos os comensais do mundo e, assim, poder trocar prepara\u00e7\u00f5es e sabores diferentes de todo o globo.<\/p>\n
Gra\u00e7as \u00e0 diversidade cultural, a Enoteca Mar\u00eda tem uma grande variedade de alimentos que incluem massas, pizzas, carnes, temperos e vegetais de diferentes pa\u00edses. Metade do menu muda diariamente. A metade italiana \u00e9 sempre mantida, e a outra metade depende da av\u00f3 que cozinha naquele dia.<\/p>\n
O restaurante tamb\u00e9m oferece um curso gratuito que dura tr\u00eas horas e se chama: \u201cTreinamento da nonne\u201d. Aqui s\u00e3o as pr\u00f3prias av\u00f3s que ensinam seus segredos para conseguir um prato tradicional perfeito. Dessa forma, voc\u00ea pode aprender diretamente com as \u201cnonnas\u201d. A \u00fanica condi\u00e7\u00e3o \u00e9 que os participantes n\u00e3o possam escolher a nacionalidade do chef. Dessa forma, evita-se a discrimina\u00e7\u00e3o e gera-se uma atmosfera de amplitude e solidariedade. Como muitas das av\u00f3s n\u00e3o t\u00eam experi\u00eancia suficiente em cozinhar para grandes n\u00fameros de clientes, elas recebem treinamento pr\u00e9vio para garantir um melhor servi\u00e7o.<\/p>\n
A hist\u00f3ria da Enoteca Maria remonta a 2006, quando o americano Jody Scaravella, de ra\u00edzes italianas, decidiu abrir um restaurante ap\u00f3s a morte de sua av\u00f3 Domenica e a perda de sua m\u00e3e, com a ideia de preservar a comida tradicional de sua fam\u00edlia e trazer esse sentimento de lar e comunidade para a cozinha moderna ou de vanguarda. Scaravella queria continuar a cultura culin\u00e1ria da fam\u00edlia, mas tamb\u00e9m poder pass\u00e1-la para outras pessoas.<\/p>\n
Sem experi\u00eancia em restaurantes ou plano de neg\u00f3cios, foi um fracasso de 85% nos primeiros seis meses, de acordo com Scaravella. Ent\u00e3o as pessoas come\u00e7aram a se aglomerar no restaurante de 30 mesas na 27 Hyatt Street, que atualmente est\u00e1 aberto tr\u00eas dias por semana, sextas e domingos, com a \u00faltima sess\u00e3o \u00e0s 19h30, pois as av\u00f3s precisam voltar para casa.<\/p>\n
No come\u00e7o, o restaurante italiano reunia v\u00e1rias av\u00f3s de diferentes regi\u00f5es da It\u00e1lia cozinhando seus pr\u00f3prios menus, mas com o tempo, acabou reunindo av\u00f3s de todo o mundo.<\/p>\n
Durante os primeiros meses da pandemia, o restaurante se dedicava exclusivamente a servir comida para trabalhadores essenciais nos fins de semana, onde as nonnas cozinhavam meio per\u00edodo. Mais tarde, as av\u00f3s eventualmente iriam at\u00e9 o local para fazer molhos de seus pa\u00edses e vend\u00ea-los no pr\u00f3prio restaurante. Ap\u00f3s 18 meses fechado, o restaurante reabriu suas portas gra\u00e7as a uma remodela\u00e7\u00e3o total e com todos os seus produtos org\u00e2nicos.<\/p>\n
A recep\u00e7\u00e3o do p\u00fablico tem sido t\u00e3o positiva que o restaurante recebe liga\u00e7\u00f5es da Europa e da \u00c1sia semanalmente, com clientes querendo fazer reservas para sua visita a Nova York.<\/p>\n
Alguns dos pratos recomendados s\u00e3o o polvo assado caseiro, os crepes, a saborosa vitela branca e seu delicioso cheesecake.<\/p>\n
Sem d\u00favida, quem visita Nova York n\u00e3o deve deixar de conhecer este lugar, pois al\u00e9m da comida requintada, \u00e9 famoso pelo \u00f3timo atendimento e pela simpatia dos funcion\u00e1rios. A Enoteca Maria recebeu o pr\u00eamio Bib Gourmand pelos pratos saborosos a um pre\u00e7o justo.<\/p>\n
Temos o pre\u00e7o imbat\u00edvel de US$ 500 por dia para seu outdoor:<\/p>\n