Apesar de ser uma cidade caracterizada pela agita\u00e7\u00e3o, Nova York esconde lugares exclusivos e secretos. De bares speakeasies escondidos atr\u00e1s de floriculturas, restaurantes sob uma lavanderia ou atr\u00e1s de uma cabine telef\u00f4nica, jardins secretos, portas que convidam a festas exclusivas e at\u00e9 mesmo esta\u00e7\u00f5es de metr\u00f4 escondidas, h\u00e1 muitos tesouros reservados para poucos.<\/p>\n
Um dos segredos mais bem guardados \u00e9 o elegante Frevo Restaurant, que fica escondido atr\u00e1s de uma pintura do pintor franc\u00eas Toma-L, que trabalha em Greenwich Village com a ajuda do chef brasileiro Franco Sampogna e seu s\u00f3cio, Bernardo Silva. A dupla se conheceu h\u00e1 uma d\u00e9cada na Fran\u00e7a, pa\u00eds onde trabalharam por anos em diferentes restaurantes e sempre mantiveram o sonho de ter um restaurante em Nova York.<\/p>\n
\u201cQuando encontramos esse espa\u00e7o, ele era maior do que o planejado inicialmente. Foi ent\u00e3o que Bernardo teve a ideia de usar quase 30% do espa\u00e7o como galeria de arte, usando uma das obras de arte como porta de entrada do restaurante\u201d.<\/p>\n
O nome do restaurante vem de uma palavra portuguesa que significa \u201cferver\u201d \u201cComo a energia efervescente da cidade de Nova York\u201d, comparam seus criadores. O local fica exatamente na West 8th Street, dentro de uma pequena galeria de arte.<\/p>\n
Ao passar por ali, nada parece indicar que possa haver um local gastron\u00f4mico ali, mas ao entrar na galeria, uma das pinturas se abre e revela uma entrada secreta que leva a esse restaurante peculiar.<\/p>\n
O que provavelmente \u00e9 a maior pintura e a \u00fanica da galeria que pode ser tocada e separada da parede, ser\u00e1 a entrada do Frevo. Como em qualquer outro local exclusivo, \u00e9 preciso fazer reserva com bastante anteced\u00eancia para garantir a experi\u00eancia.<\/p>\n
Na sala de exposi\u00e7\u00e3o as mostras mudam, com obras de diferentes pintores modernos e seu \u201cartista residente\u201d, Toma-L. Pinturas brilhantes e coloridas contrastam com o menu simples e elegante do restaurante.<\/p>\n
Desde 2019, o Frevo vem ganhando grande popularidade e reconhecimento, revolucionando o mundo gastron\u00f4mico de Nova York n\u00e3o s\u00f3 pela magia que se experimenta ao entrar no local, mas tamb\u00e9m porque sua criativa alta gastronomia n\u00e3o para de receber excelentes cr\u00edticas. \u00c9 o exemplo de Ellen Silverman, cr\u00edtica gastron\u00f4mica do The New York Times, que expressou que o Frevo \u00e9 um destino ideal para fugir da agita\u00e7\u00e3o e do dinamismo avassalador t\u00edpicos da cidade. Uma oportunidade n\u00e3o s\u00f3 de comer muito bem, mas tamb\u00e9m de relaxar em um ambiente agrad\u00e1vel, art\u00edstico e com poucas pessoas.<\/p>\n
O estabelecimento que recebeu uma estrela Michelin em 2022 se define como exclusivo, pois al\u00e9m de ter um conceito speakeasy (local clandestino e escondido), s\u00f3 tem capacidade para 18 comensais. S\u00f3 abre para jantar de ter\u00e7a a s\u00e1bado, entre 18h e 23h. A ideia expressa em seu site \u00e9 \u201coferecer uma experi\u00eancia culin\u00e1ria intimista, com uma cozinha aberta onde voc\u00ea pode apreciar o trabalho do chef em detalhes\u201d.<\/p>\n
O menu degusta\u00e7\u00e3o tem um valor de 158 d\u00f3lares. Eles tamb\u00e9m t\u00eam alternativas para harmonizar com vinho, que custam entre US$ 88 e US$ 220 por pessoa, dependendo da qualidade das garrafas. Os excelentes vinhos s\u00e3o selecionados por Quentin Vauleon, vencedor do pr\u00eamio de Melhor Jovem Sommelier da Fran\u00e7a em 2017.<\/p>\n
Entre os pratos est\u00e3o aspargos assados \u200b\u200bcom creme de pistache e espuma de coco; o ceviche de camar\u00e3o; lagosta do Maine com curry bret\u00e3o; lula grelhada e bife maturado a seco com um toque de alho preto e doenjang, um molho tradicional coreano.<\/p>\n
A melhor parte \u00e9 que o menu muda com as esta\u00e7\u00f5es, o Chef Sampogna usa ingredientes frescos de cada esta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
No Frevo, a preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente \u00e9 uma prioridade, explica Franco Sampogna, que trabalha diariamente para minimizar o desperd\u00edcio e as fontes de alimentos e faz parcerias com produtores e fazendeiros locais: “Do sal marinho de Amagansett e os peixes selvagens de East Long Island aos vegetais frescos da Norwich Meadows Farms em Norwich, todos os nossos parceiros t\u00eam um compromisso com a sustentabilidade e pr\u00e1ticas org\u00e2nicas que se alinham com nossa filosofia.”<\/p>\n
Sem d\u00favida, desfrutar de um jantar no restaurante Frevo \u00e9 uma experi\u00eancia art\u00edstica, engenhosa e criativa que combina boa comida, vinho, atmosfera e excelente m\u00fasica.<\/p>\n
Devido \u00e0 sua localiza\u00e7\u00e3o \u00fanica, o espa\u00e7o n\u00e3o tem janelas, o que o torna um lugar \u00edntimo, silencioso e escuro, mas perfeitamente projetado.<\/p>\n
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