Les meilleurs hot-dogs de New York
Il existe cinq plats emblématiques de New York : la pizza, les bagels, le cheesecake, le pastrami et, bien sûr, le hot-dog. Le hot-dog new-yorkais est simple, mais délicieux. À bien des égards, il est le street food idéal. Il est bon marché, rapide et facile à manger sur le pouce. Qui a inventé le hot-dog ? Comment le hot-dog a-t-il évolué au fil des ans ? Quel est le meilleur endroit pour en manger à New York ? Découvrons son histoire !
Qui a inventé le hot-dog ?
Comme la plupart des histoires culinaires, le passé du hot-dog est empreint de mystère et de controverses. Une chose est sûre : le hot-dog new-yorkais a vu le jour à Coney Island grâce à un immigrant juif allemand nommé Charles Feltman.
Charles Feltman possédait une charrette où il vendait des tartes fraîches aux baigneurs. La demande pour les sandwichs s’est rapidement accrue, et la légende raconte que Charles Feltman, vers 1867, a commencé à vendre des saucisses depuis sa charrette. Bien sûr, un plateau de saucisses est difficile à manger sur la plage. Il a donc imaginé une astuce ingénieuse pour que les baigneurs puissent engloutir ses saucisses. Au lieu de se contenter d’argenterie et d’assiettes, pourquoi ne pas servir les saucisses sur un pain tranché ? Et voilà ! Le hot-dog new-yorkais était inventé.
L’entreprise de Feltman a commencé à prospérer, ouvrant même un restaurant à succès ! Malheureusement, Charles Feltman avait un employé nommé Nathan Handwerker. Nathan Handwerker travaillait comme trancheur de pains, mais il avait ses propres projets. Il a quitté Feltman et a ouvert son propre restaurant de l’autre côté de la rue, vendant moins cher que Feltman. Feltman vendait des hot-dogs à 10 cents, Nathan à 5 cents. C’est ainsi que Nathan’s Famous est né. Tandis que Nathan tentait de se faire passer pour le premier, les vrais New-Yorkais savent que c’était Charles Feltman.
Concours de mangeurs de hot-dogs
La légende raconte qu’en 1916, un groupe d’immigrants se disputait pour savoir qui était le plus patriote. Quoi de mieux pour résoudre ce débat que de voir qui pourrait manger le plus de hot-dogs, déjà un incontournable de la cuisine américaine ? Le concours s’est déroulé chez Nathan’s Famous.
Bien sûr, il n’existe aucune documentation sur ce concours de 1916 en dehors du site web de Nathan’s Famous, mais il ne faut jamais laisser la vérité occulter une bonne histoire.
Le premier concours de hot-dogs Nathan’s Famous documenté a eu lieu en 1972. Joey Chestnut détient actuellement le record du plus grand nombre de hot-dogs mangés en 10 minutes. Il a englouti 72 hot-dogs et pains, soit l’équivalent de 7,3 kg !
Les meilleurs hot-dogs de New York
Bien que Nathan’s Famous soit la marque de hot-dogs la plus connue de New York, nous avons d’autres options si vous souhaitez vous diversifier.
Les hot-dogs Feltman’s existent toujours. Pour en déguster un, rendez-vous à l’historique McSorley’s Old Ale House. En plus de leurs célèbres bières blondes et brunes, ils servent des hot-dogs Feltman’s parfaitement cuits. Rien que pour le hot-dog, le détour vaut le détour.
Le plus long hot-dog de New York se trouve au Brooklyn Diner USA, ironiquement situé dans le centre de Manhattan. Leur hot-dog de 15 bouchées mesure 38 cm de long. Chaque bouchée est délicieuse. Profitez-en pour commander un milk-shake à la pistache. C’est un délice qui se marie parfaitement avec votre saucisse de Francfort.
Shake Shack est une institution new-yorkaise née à Madison Square Park. Shake Shack est peut-être célèbre pour ses hamburgers, mais ses hot-dogs sont également excellents.
Envie de hot-dogs originaux ? Crif Dogs est fait pour vous. Par exemple, le « chihuahua » est un hot-dog enrobé de bacon, avec de la crème fraîche et de l’avocat.
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