5 secretos del restaurante Delmonico’s
Uno de los mejores restaurantes de Nueva York es, sin duda, Delmonico’s. Delmonico’s es un lujoso steakhouse ubicado en el Bajo Manhattan, conocido por sus jugosos cortes de carne que se deshacen en la boca. Sin duda, Delmonico’s ha tenido tiempo de perfeccionar sus recetas. Sus orígenes se remontan a 1827. En aquel entonces, Delmonico’s era solo una pequeña tienda propiedad de los hermanos Delmonico que vendía pasteles, puros y café. Con los años, creció y cambió de ubicación varias veces, antes de consolidarse en la historia como uno de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York. Hoy, Delmonico’s se encuentra en el número 56 de Beaver Street, en el distrito financiero de Manhattan. Se recomienda reservar, ya que suele estar lleno de comensales entusiasmados que conversan animadamente entre las históricas paredes del restaurante. Si esas paredes pudieran hablar, revelarían deliciosos secretos.
Pilares de Pompeya en Delmonico’s
Antes de entrar en Delmonico’s, observe estos pilares frente al edificio. Hay dos conjuntos. Uno es de color marrón rojizo, a juego con el rojo del edificio. Luego encontrará un par de pilares blancos. Se dice que estos pilares blancos frente a Delmonico’s provienen de Pompeya. De ser cierto, se convertirían en uno de los artefactos más antiguos de la ciudad de Nueva York, que data del año 79 d. C. Lo cierto es que es muy probable que los pilares no sean de Pompeya, pero siguen siendo historia. En 1895, el Gran Incendio de 1895 quemó por completo una versión temprana de Delmonico’s, pero los pilares, independientemente de su origen, sobrevivieron. En 1981, Delmonico’s abrió su local actual en el número 85 de Beaver Street. Incorporó estos pilares supervivientes al diseño, donde siguen siendo un símbolo de la resiliencia del restaurante. Cabe destacar que los empleados del restaurante insisten en que las columnas son de Pompeya, así que no intenten discutir con ellos sobre este tema.
Primer restaurante con menú
Delmonico’s fue el primer restaurante conocido en Nueva York en ofrecer un menú. Antes, se comía en posadas donde prácticamente todos recibían la misma comida por un precio fijo, pero en Delmonico’s, cada comensal podía elegir lo que quería, lo que cambió la gastronomía neoyorquina para siempre.
Primer restaurante en Nueva York para mujeres
Otro hito importante para Delmonico’s fue ser el primer restaurante en Nueva York donde las mujeres podían cenar solas. Normalmente, las posadas y bares se consideraban un espacio para hombres, y quizás también para hombres y sus familias, pero nunca para una mujer sola. Delmonico’s incluso permitía grupos de mujeres solas, lo cual fue realmente innovador, ¡por no decir escandaloso!
Langosta Newberg
Delmonico’s introdujo varios platos famosos al mundo culinario. La langosta Newberg es uno de ellos. Se trata de langosta cocinada en una salsa cremosa con un toque de jerez, y actualmente se encuentra disponible en Delmonico’s con una hamburguesa de arroz glutinoso. Cuenta la leyenda que este plato fue creado para un capitán marinero que frecuentaba Delmonico’s llamado Ben Wenberg. Originalmente, el plato se llamaba Langosta Wenberg. Sin embargo, Ben Wenberg y el dueño de Delmonico’s tuvieron una pelea, a Ben Wenberg lo expulsaron de Delmonico’s y el plato fue tachado del menú. Sin embargo, el plato fue tan popular que los clientes se rebelaron. El plato reapareció mágicamente, pero con un nuevo nombre: Langosta Newberg.
Alaska Horneada
Muchos de los platos introducidos en Delmonico’s fueron creaciones del chef Charles Ranhofer. Uno de ellos se conocía como Alaska Florida. Este plato consistía en helado y pastel cubierto de merengue, y el nombre se le dio para insinuar el contraste de temperaturas. Sin embargo, para atraer a los dignatarios que frecuentaban Delmonico’s, se cambió el nombre a Baked Alaska para celebrar la adquisición de Alaska por parte de Estados Unidos de Rusia.
¿Quieres una noche perfecta en Nueva York? ¡Cena en Delmonico’s, toma muchas fotos y luego muéstralas en el cartel de Bienvenidos a Times Square! Los precios comienzan en $150 por día, ¡menos que muchos de los filetes de Delmonico’s! Tu rostro iluminado y una comida deliciosa: la combinación perfecta.