5 Segredos do Restaurante Delmonico’s

Um dos melhores restaurantes de Nova York é, sem dúvida, o Delmonico’s. O Delmonico’s é uma churrascaria luxuosa, localizada em Lower Manhattan, conhecida por seus suculentos cortes de carne bovina que derretem na boca. O Delmonico’s certamente teve tempo para aperfeiçoar suas receitas. Suas raízes remontam a 1827. Naquela época, o Delmonico’s era apenas uma pequena loja dos irmãos Delmonico, que vendia doces, charutos e café. Ao longo dos anos, cresceu e mudou de endereço várias vezes, antes de finalmente garantir seu lugar na história como um dos melhores restaurantes da cidade de Nova York. Hoje, o Delmonico’s está localizado na Rua Beaver, 56, no Distrito Financeiro de Manhattan. Reservas no Delmonico’s são altamente recomendadas, pois o restaurante costuma estar cheio de clientes animados conversando animadamente dentro das paredes históricas do restaurante. Se essas paredes pudessem falar, haveria alguns segredos deliciosos que elas poderiam revelar.

Pilares do Delmonico’s de Pompeia

Antes de entrar no Delmonico’s, observe estes pilares em frente ao prédio. Há dois conjuntos. Um é marrom-avermelhado, combinando com o vermelho do prédio. Depois, você encontrará um par de pilares brancos. Dizem que esses pilares brancos em frente ao Delmonico’s vieram de Pompeia. Se for verdade, isso os tornaria um dos artefatos mais antigos da cidade de Nova York, datando de 79 d.C. A realidade é que os pilares provavelmente não são de Pompeia, mas ainda são história. Em 1895, o Grande Incêndio de 1895 queimou uma das primeiras versões do Delmonico’s, mas os pilares, independentemente de suas origens, sobreviveram. Em 1981, o Delmonico’s inaugurou sua atual unidade na Rua Beaver, 85. Incorporou esses pilares remanescentes ao design, onde eles continuam sendo um símbolo da resiliência do restaurante. Vale ressaltar também que os funcionários do restaurante insistem que os pilares são de fato de Pompeia, então não tente contestá-los sobre esse assunto.

Primeiro Restaurante com Cardápio

O Delmonico’s foi o primeiro restaurante conhecido em Nova York a oferecer um “bill of fare” (carta de pratos), mais comumente conhecido como cardápio. Antes disso, as pessoas jantavam em pousadas onde, essencialmente, todos recebiam a mesma refeição por um preço fixo, mas no Delmonico’s, cada cliente podia escolher o que queria, mudando a gastronomia de Nova York para sempre.

Primeiro Restaurante em Nova York para Mulheres

Outra inovação importante para o Delmonico’s foi ser o primeiro restaurante em Nova York onde mulheres desacompanhadas podiam jantar. Normalmente, pousadas e bares eram vistos como um espaço para homens, e talvez como um espaço para homens e suas famílias, mas nunca para uma mulher desacompanhada. O Delmonico’s até permitia grupos de mulheres desacompanhadas, o que foi realmente inovador, senão verdadeiramente escandaloso!

Lagosta Newberg

O Delmonico’s introduziu vários pratos famosos no mundo culinário. Lagosta Newberg é um deles. Lagosta Newberg é lagosta cozida em molho cremoso com um toque de xerez, e atualmente disponível no Delmonico’s, com um hambúrguer de arroz glutinoso. Reza a lenda que este prato foi criado para um capitão marinheiro que frequentava o Delmonico’s chamado Ben Wenberg. O prato era originalmente chamado de Lagosta Wenberg. Então, Ben Wenberg e o dono do Delmonico’s se envolveram em uma briga, Ben Wenberg foi banido do Delmonico’s e o prato foi riscado do cardápio. No entanto, o prato era tão popular que os clientes se revoltaram. O prato reapareceu magicamente, mas com um novo nome, Lagosta Newberg.

Alasca Assada

Muitos dos pratos introduzidos no Delmonico’s foram criações do chef Charles Ranhofer. Um desses pratos era conhecido como Alasca Flórida. Tratava-se de sorvete e bolo cobertos com merengue, e o nome foi dado para sugerir o contraste de temperaturas no prato. No entanto, para atrair as autoridades que frequentavam o Delmonico’s, o nome do prato foi alterado para Baked Alaska, a fim de celebrar a conquista do Alasca da Rússia pelos EUA.

Quer uma noite perfeita em Nova York? Jante no Delmonico’s, tire muitas fotos e exiba-as no outdoor Bem-vindo à Times Square! Os preços começam em US$ 150 por dia, o que é menos do que muitos dos bifes do Delmonico’s! Seu rosto iluminado e uma refeição deliciosa, a combinação perfeita.