5 segreti del ristorante Delmonico
Uno dei migliori ristoranti di New York è senza dubbio Delmonico’s. Delmonico’s è una lussuosa steakhouse, situata a Lower Manhattan, nota per i suoi succulenti tagli di manzo che si sciolgono in bocca. Delmonico’s ha sicuramente avuto il tempo di perfezionare le sue ricette. Le sue origini risalgono addirittura al 1827. All’epoca, Delmonico’s era solo un piccolo negozio di proprietà dei fratelli Delmonico che vendeva pasticcini, sigari e caffè. Nel corso degli anni, è cresciuto e ha cambiato sede diverse volte, prima di affermarsi definitivamente nella storia come uno dei migliori ristoranti di New York. Oggi, Delmonico’s si trova al 56 di Beaver Street, nel Financial District di Manhattan. Si consiglia vivamente di prenotare al Delmonico’s, poiché è spesso pieno di clienti entusiasti che conversano animatamente tra le mura storiche del ristorante. Se quelle mura potessero parlare, potrebbero rivelare deliziosi segreti.
Le colonne di Delmonico’s da Pompei
Prima di entrare da Delmonico’s, date un’occhiata a queste colonne di fronte all’edificio. Ce ne sono due serie. Una è di un marrone rossastro che richiama il rosso dell’edificio. Poi troverete una coppia di colonne bianche. Si dice che queste colonne bianche di fronte a Delmonico’s provengano da Pompei. Se fosse vero, ciò le renderebbe uno dei reperti più antichi di New York City, risalenti al 79 d.C. In realtà, le colonne molto probabilmente non provengono da Pompei, ma sono comunque storia. Nel 1895, il Grande Incendio del 1895 rase al suolo una delle prime versioni di Delmonico’s, ma le colonne, qualunque fosse la loro origine, sopravvissero. Nel 1981, Delmonico’s aprì la sua attuale sede all’85 di Beaver Street. Incorporò queste colonne superstiti nel design, dove continuano a essere un simbolo della resilienza del ristorante. Va anche notato che i dipendenti del ristorante sono irremovibili sul fatto che i pilastri provengano effettivamente da Pompei, quindi non provate a contraddirli su questo argomento.
Primo ristorante con un menu
Il Delmonico’s è stato il primo ristorante noto a New York a offrire un “bill of fare”, più comunemente noto come menu. Prima di allora, si cenava nelle locande dove a tutti veniva servito sostanzialmente lo stesso pasto a un prezzo fisso, ma al Delmonico’s ogni cliente poteva scegliere ciò che desiderava, cambiando per sempre la ristorazione newyorkese.
Primo ristorante a New York per donne
Un’altra importante novità per il Delmonico’s è stata quella di essere il primo ristorante a New York in cui le donne non accompagnate potevano cenare. Di solito, locande e bar erano visti come spazi riservati agli uomini, e forse anche agli uomini e alle loro famiglie, ma mai a una donna non accompagnata. Il Delmonico’s ammetteva persino gruppi di donne non accompagnate, il che fu davvero rivoluzionario, se non addirittura scandaloso!
Aragosta Newberg
Delmonico’s ha introdotto diversi piatti famosi nel mondo culinario. L’aragosta Newberg è uno di questi. L’aragosta Newberg è un’aragosta cotta in una salsa cremosa con un pizzico di sherry, attualmente disponibile da Delmonico’s, accompagnata da un tortino di riso glutinoso. La leggenda narra che questo piatto sia stato creato per un capitano di marina che frequentava il Delmonico’s, Ben Wenberg. Il piatto originariamente si chiamava Aragosta Wenberg. In seguito, Ben Wenberg e il proprietario del Delmonico’s entrarono in conflitto, Ben Wenberg fu bandito dal Delmonico’s e il piatto fu cancellato dal menu. Tuttavia, il piatto era così popolare che i clienti si ribellarono. Il piatto riapparve magicamente, ma con un nuovo nome: Aragosta Newberg.
Alaska al forno
Molti dei piatti introdotti da Delmonico’s furono creazioni dello chef Charles Ranhofer. Uno di questi piatti era noto come Alaska Florida. Si trattava di gelato e torta ricoperti di meringa, e il nome fu dato per evocare il contrasto di temperature nel piatto. Tuttavia, per attirare l’attenzione dei dignitari che frequentavano Delmonico’s, il nome del piatto fu cambiato in Baked Alaska, per celebrare l’acquisizione dell’Alaska dalla Russia da parte degli Stati Uniti.
Desiderate una serata perfetta a New York? Cenate da Delmonico’s, scattate tante foto e poi mostratele sul cartellone “Welcome To Times Square“! I prezzi partono da 150 dollari al giorno, che è meno di molte bistecche di Delmonico’s! Il vostro viso illuminato da luci e un pasto delizioso, l’abbinamento perfetto.