5 Geheimnisse von Delmonico’s Restaurant

Eines der besten Restaurants in New York City ist zweifellos Delmonico’s. Delmonico’s ist ein luxuriöses Steakhaus in Lower Manhattan und bekannt für seine saftigen Rindfleischstücke, die auf der Zunge zergehen. Delmonico’s hatte sicherlich Zeit, seine Rezepte zu perfektionieren. Die Wurzeln des Restaurants reichen bis ins Jahr 1827 zurück. Damals war Delmonico’s nur ein kleines Geschäft der Gebrüder Delmonico, das Gebäck, Zigarren und Kaffee verkaufte. Im Laufe der Jahre wuchs es und wechselte mehrmals den Standort, bevor es sich schließlich seinen Platz in der Geschichte als eines der besten Restaurants New Yorks sicherte. Heute befindet sich Delmonico’s in der Beaver Street 56 im Finanzviertel von Manhattan. Reservierungen im Delmonico’s werden dringend empfohlen, da es oft voller aufgeregter Gäste ist, die sich in den historischen Mauern des Restaurants angeregt unterhalten. Wenn diese Mauern sprechen könnten, würden sie einige köstliche Geheimnisse preisgeben.

Delmonico’s Säulen aus Pompeji

Bevor Sie Delmonico’s betreten, werfen Sie einen Blick auf die Säulen vor dem Gebäude. Es gibt zwei Sätze. Einer ist rotbraun und harmoniert mit dem Rot des Gebäudes. Darauf folgen zwei weiße Säulen. Diese weißen Säulen vor Delmonico’s sollen aus Pompeji stammen. Wenn das stimmt, wären sie eines der ältesten Artefakte in New York City und stammen aus dem Jahr 79 n. Chr. Tatsächlich stammen die Säulen höchstwahrscheinlich nicht aus Pompeji, sind aber dennoch Geschichte. 1895 brannte der Große Brand von 1895 ein frühes Restaurant von Delmonico’s bis auf die Grundmauern nieder, doch die Säulen, woher auch immer sie stammen, haben überlebt. 1981 eröffnete Delmonico’s seinen heutigen Standort in der Beaver Street 85. Die erhaltenen Säulen wurden in das Design integriert und sind bis heute ein Symbol für die Widerstandsfähigkeit des Restaurants. Es sei auch darauf hingewiesen, dass die Mitarbeiter des Restaurants felsenfest davon überzeugt sind, dass die Säulen tatsächlich aus Pompeji stammen. Versuchen Sie also nicht, ihnen in dieser Angelegenheit zu widersprechen.

Erstes Restaurant mit Speisekarte

Delmonico’s war das erste bekannte Restaurant in New York City, das eine Speisekarte anbot. Zuvor speisten die Leute in Gasthäusern, wo praktisch jeder das gleiche Gericht zu einem festen Preis bekam. Im Delmonico’s hingegen konnte jeder Gast wählen, was er wollte, was die Gastronomie in New York City für immer veränderte.

Erstes Restaurant in New York City für Frauen

Eine weitere wichtige Neuerung für Delmonico’s war, dass es das erste Restaurant in New York City war, in dem alleinreisende Frauen speisen konnten. Gasthäuser und Bars galten üblicherweise als Treffpunkt für Männer und vielleicht auch für Männer und ihre Familien, aber niemals für alleinreisende Frauen. Delmonico’s erlaubte sogar Gruppen alleinreisender Frauen, was wirklich bahnbrechend, wenn nicht gar skandalös war!

Hummer Newberg

Delmonico’s hat der kulinarischen Welt mehrere berühmte Gerichte beschert. Hummer Newberg ist eines davon. Hummer Newberg ist Hummer, der in einer cremigen Sauce mit einem Hauch Sherry gekocht wird und derzeit bei Delmonico’s mit einem Klebreis-Patty erhältlich ist. Der Legende nach wurde dieses Gericht für einen Kapitän namens Ben Wenberg kreiert, der häufig bei Delmonico’s verkehrte. Ursprünglich hieß das Gericht Hummer Wenberg. Doch dann gerieten Ben Wenberg und der Besitzer von Delmonico’s in Streit. Ben Wenberg wurde aus dem Delmonico’s verbannt und das Gericht von der Speisekarte gestrichen. Das Gericht war jedoch so beliebt, dass die Gäste sich empörten. Wie durch Zauberhand tauchte es wieder auf, allerdings unter dem neuen Namen Hummer Newberg.

Gebackenes Alaska

Viele der bei Delmonico’s eingeführten Gerichte waren Kreationen von Küchenchef Charles Ranhofer. Eines dieser Gerichte war als Alaska Florida bekannt. Es handelte sich um Eiscreme und Kuchen mit Baiser, und der Name sollte auf den Temperaturkontrast im Gericht hinweisen. Um jedoch die Würdenträger, die Delmonico’s besuchten, anzusprechen, wurde der Name des Gerichts in „Baked Alaska“ geändert, um den Erwerb Alaskas durch die USA von Russland zu feiern.

Wünschen Sie sich einen perfekten Abend in New York? Essen Sie bei Delmonico’s, machen Sie viele Fotos und präsentieren Sie diese anschließend auf der „Welcome To Times Square“-Plakatwand! Die Preise beginnen bei 150 Dollar pro Tag – günstiger als viele Steaks bei Delmonico’s! Ihr Gesicht im Licht und ein köstliches Essen – die perfekte Kombination.