Leckeres NYC

Coney Island

1869 gründete ein deutscher Einwanderer namens Karl Feltmann einen Biergarten und ein Unterhaltungslokal (genau an der Stelle, wo heute Luna Park steht). Er besaß auch eine Bäckerei in Park Slope, und seine Idee, eine deutsche Wurst in einem langen, weichen Brötchen zu servieren, wurde den New Yorkern und dann der ganzen Welt als „Coney Island Red Hots“ unter seinem eigenen amerikanisierten Namen Charles Feltman vorgestellt. Obwohl der Preis von den ursprünglichen 10 Cent sicherlich gestiegen ist, werden sie immer noch als kostengünstige, praktische und allgegenwärtige Köstlichkeit genossen, die wir heute „Hot Dogs“ nennen. Obwohl viele denken, dass Nathan’s die ursprüngliche New Yorker Würstchen sind, arbeitete Nathan Handwerker (ja, das war sein richtiger Name) mit seinen Händen als Brötchenschneider für Feltman’s.

Handwerker bekam 350 Dollar von Jimmy Durante und Eddie Cantor (damals Entertainer bei Feltman’s) geliehen, um seinen eigenen Hotdog-Stand zu eröffnen. Er tat genau das, und mit dem reinen Rindfleischrezept seiner Schwiegermutter betraten er und seine Frau Ida den Hotdog-Markt als direkter Konkurrent von Feltman, und das zu NUR 5 CENT PRO FRANK! Obwohl oft behauptet wird, dass dies Feltman’s aus dem Geschäft gedrängt hat, blieb Feltman (der seine Preise nie senkte, um sich den Standards seines illoyalen Konkurrenten anzupassen) tatsächlich noch weitere 40 Jahre im Geschäft. Obwohl Charles Feltman jetzt auf dem Green-Wood Cemetery in Brooklyn begraben liegt, kann man seine köstliche Hotdog-Marke immer noch in Manhattans berühmtem McSorley’s Old Ale House genießen!

Tut-tut!

Leo Hirschfield war der Sohn eines österreichisch-jüdischen Süßwarenherstellers. Daher ist es nur logisch, dass er nach seiner Einwanderung nach New York 1896 einen kleinen Süßwarenladen in Brooklyn eröffnete. Er machte sich sofort daran, neue Kombinationen seiner Erfindung, des Bromangelon-Geleepulvers, mit etwas zu kreieren, das mit dem übersättigten Markt der Bonbons konkurrieren konnte. Ein bemerkenswertes Hindernis war damals die Tatsache, dass Schokolade für Gelegenheitskonsumenten von Süßigkeiten zu teuer war. Daher wurde sie separat und zu einem viel höheren Preis verkauft als die Süßigkeiten, die in kleineren Geschäften verkauft wurden.

Hirschfield arbeitete unermüdlich daran, einen Weg zu finden, Kakao und andere verfügbare Produkte zu neuen Arten von erschwinglichen Süßigkeiten zu kombinieren, die leicht vom Regal ins Kauvergnügen gelangen konnten, ohne zu leicht zu kleben oder zu schmelzen. Als er also 1907 seine köstliche Süßigkeit perfektionierte und patentieren ließ, änderte sich die Welt der Süßigkeiten für immer, denn nun kannte er die Süßigkeit, die er nach seiner eigenen Tochter Clara oder „Toosie“ benannte, wie er sie nannte. Und so wurde der Tootsie Roll geboren.

Süßigkeiten aus Staten Island

Der amerikanische Wissenschaftler, ehemalige Fotograf des Bürgerkriegs und sogar Glasbläser Thomas Adams arbeitete auch als Sekretär des ehemaligen mexikanischen Staatschefs Antonio López de Santa Anna. Ein natürlicher Kaugummi namens Chicle war der Favorit des Staatschefs, und wie jeder gute Wissenschaftler, der das Kauen seines Chefs untersucht, machte er sich sofort daran, daraus Gummi für Reifen herzustellen. Glücklicherweise war das weder eine leckere noch eine praktikable Formel für diesen Kaugummi, also eröffnete er eine Fabrik, um New York Chewing Gum herzustellen und zu verkaufen. 1870 kreierte er den ersten aromatisierten Kaugummi, der dieselbe Farbe wie die Reifen hatte, die er erfolglos herzustellen versucht hatte, aber mit Lakritzgeschmack. Er wurde „Black Jack“ genannt. Ein Jahr später erfand er dann eine Maschine zur Herstellung von Kaugummi, und 1888 war sein Kaugummi, Tutti Frutti, das erste, das in Verkaufsautomaten erhältlich war.

Ihr beliebtestes Produkt, Chiclets, wurden der Welt im Jahr 1915 vorgestellt. Adams starb 1905 an einer Lungenentzündung, aber sein Beitrag zur Süßigkeitenwelt ist bis heute beeindruckend. Es ist auch wichtig zu beachten, dass die Entwicklung des Kaugummis Beiträge aus einer scheinbar ganzen Welt unterschiedlicher Kulturen enthält, darunter südamerikanische, mexikanische und indianische Einflüsse. Britische Siedler lernten das Kaugummikauen sogar von ihren indianischen Nachbarn. Obwohl er den Kaugummi nicht direkt erfunden hat, machte Adams ihn köstlich, leicht herzustellen und sehr leicht und günstig zu bekommen.

Economy Candy

Es ist bekannt, dass viele der berühmten Lebensmittel und köstlichen Süßwaren von NYC das Ergebnis von Fehlern, Wundern und einigen denkwürdigen Momenten absichtlicher oder zufälliger Genialität sind, aber die Geschichte, wie der griechische Einwanderer Morris „Moishe“ Cohen seine Spuren in der Lower East Side hinterlassen hat, ist wirklich süß. Es beginnt mit einem Hut- und Schuhreparaturgeschäft namens King’s Shoes oder Economy Shoes (der Name scheint umstritten zu sein), das Cohen gehörte. Sie eröffneten auch einen Süßigkeitenwagen vor dem Laden. Als die Große Depression NYC traf, begann das Reparaturgeschäft gegenüber dem florierenden Geschäft mit den Süßigkeitenwagen an zweiter Stelle zu stehen, da die New Yorker kein Geld für große Dinge hatten, aber jeder einen Penny für Süßigkeiten.

Der Trend wurde in den 30er Jahren gefördert, als Bürgermeister Fiorello LaGuardia die Stände in Angriff nahm, was manche als regelrechten Krieg bezeichnen würden, um die Stadt von Ständeverkäufern zu befreien. So boomte das Süßigkeitengeschäft, als es sich vom Einkaufswagen in den Laden verlagerte, bis es schließlich zu dem wurde, was heute als Economy Candy bekannt ist. Angeblich gibt es hier die wahrscheinlich größte Auswahl an Süßigkeiten aus aller Welt in New York City. Es scheint, als sei jeder einzelne Zentimeter des Raums mit Süßigkeiten aller Art vollgestopft, und bei jedem köstlichen Besuch gibt es immer etwas Neues zu entdecken! Am 29. Juli 2023 benannte New York City die nordwestliche Ecke der Rivington Street und Essex Street zu seinen Ehren in „Morris „Moishe“ Cohen Way“ um.

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