Deliciosa NYC

Coney Island

Em 1869, um imigrante alemão chamado Karl Feltmann estabeleceu um jardim de cerveja e espaço de entretenimento (bem no local onde o Luna Park está atualmente). Ele também era dono de uma padaria em Park Slope, e sua ideia de servir uma salsicha alemã em um pão longo e macio foi apresentada aos nova-iorquinos, e depois ao mundo inteiro, como “Coney Island Red Hots”, sob seu próprio nome americanizado, Charles Feltman. Embora o custo certamente tenha aumentado dos 10 centavos originais, eles ainda são apreciados como a indulgência econômica, conveniente e onipresente que agora chamamos de “cachorro-quente”. Embora muitos pensem que Nathan’s é o frank original de Nova York, Nathan Handwerker (sim, esse era seu nome verdadeiro) trabalhou com as mãos como fatiador de pães para Feltman’s.

Handwerker recebeu US$ 350 emprestados de Jimmy Durante e Eddie Cantor (então artistas no Feltman’s) para abrir sua própria barraca de cachorro-quente. Ele fez exatamente isso, e com a receita de carne bovina de sua sogra, ele e sua esposa Ida entraram no mercado de cachorro-quente como um concorrente direto de Feltman, e por APENAS 5 CENTAVOS O FRANCO! Embora muitas vezes se diga que isso tirou o Feltman do mercado, na verdade, Feltman (que nunca baixou seu preço para se rebaixar aos padrões de seu concorrente desleal) continuou no mercado por mais 40 anos. Embora Charles Feltman esteja agora enterrado no Cemitério Green-Wood do Brooklyn, sua deliciosa marca de cachorro-quente ainda pode ser apreciada na famosa McSorley’s Old Ale House de Manhattan!

Toot-toot!

Leo Hirschfield era filho de um fabricante de doces judeu austríaco, então faz todo o sentido que, ao imigrar para Nova York, ele abrisse uma pequena loja de doces no Brooklyn, em 1896. Ele imediatamente começou a criar novas combinações de sua invenção, Bromangelon Jelly Powder, com algo que pudesse competir com o mercado supersaturado de doces duros de um centavo. Um obstáculo notável na época era o fato de que o chocolate era muito caro para consumidores casuais de doces, então ele era vendido separadamente e a um preço muito mais alto do que os doces vendidos em lojas menores.

Hirschfield trabalhou incansavelmente para encontrar uma maneira de combinar cacau e outros itens disponíveis em novos tipos de doces acessíveis que pudessem facilmente ir da prateleira para a mastigação feliz sem grudar ou derreter com muita facilidade. Então, quando ele aperfeiçoou e patenteou sua deliciosa confeitaria em 1907, o mundo dos doces mudaria para sempre para agora conhecer o doce que ele batizou em homenagem à sua própria filha, Clara, ou “Toosie”, como era seu apelido para ela. E assim nasceu o Tootsie Roll.

Doces de Staten Island

Cientista americano, fotógrafo da Guerra Civil e até mesmo soprador de vidro, Thomas Adams também trabalhou como secretário do ex-líder mexicano Antonio López de Santa Anna. Uma goma natural chamada chicle era a favorita do líder, então, como qualquer bom cientista que estuda seu chefe mastigando coisas, ele imediatamente começou a tentar transformá-la em borracha para pneus. Felizmente, essa não era uma fórmula deliciosa nem viável para essa goma, então ele abriu uma fábrica para fazer e vender a goma de mascar New York. Em 1870, ele criou a primeira goma de mascar saborizada, da mesma cor dos pneus que ele tentou fazer sem sucesso, mas com sabor de alcaçuz, era chamada de “Black Jack”. Ele então inventou uma máquina de fazer goma de mascar um ano depois e, em 1888, sua escolha mastigável, Tutti Frutti, foi a primeira a estar disponível em máquinas de venda automática.

Seu produto mais popular, os Chiclets, foram introduzidos ao mundo em 1915. Adams faleceu de pneumonia em 1905, mas sua contribuição para os doces do mundo continua estourando hoje. Também é importante notar que a evolução da goma de mascar traz contribuições do que parece ser um mundo inteiro de culturas separadas, incluindo influências sul-americanas, mexicanas e nativas americanas. Os colonos britânicos até aprenderam a mascar chiclete com seus vizinhos nativos americanos. Embora ele não tenha inventado diretamente a goma de mascar, Adams a tornou deliciosa, fácil de fabricar e muito fácil e barata de obter.

Economy Candy

É bem sabido que muitas das comidas famosas e deliciosas confeitarias de Nova York surgiram como resultado de erros, milagres e alguns momentos memoráveis ​​de genialidade intencional ou acidental, mas a história de como o imigrante grego ‘Morris “Moishe” Cohen deixou sua marca no Lower East Side é realmente doce. Começa com uma loja de conserto de chapéus e sapatos chamada King’s Shoes ou Economy Shoes (o nome parece ser contestado), de propriedade de Cohen. Eles também abriram um carrinho de doces na frente da loja. Quando a Grande Depressão atingiu Nova York, o negócio de consertos começou a ficar em um distante segundo lugar em relação ao próspero negócio de carrinhos de doces, já que os nova-iorquinos não tinham dinheiro para coisas grandes, mas todos tinham um centavo para doces.

A tendência foi ajudada nos anos 30, quando o prefeito Fiorello LaGuardia assumiu os carrinhos no que alguns podem chamar de uma guerra total para livrar a cidade dos vendedores de carrinhos. Então o negócio de doces cresceu, saindo do carrinho e indo para a vitrine, até que eventualmente se tornou o que hoje é conhecido como Economy Candy. Supostamente com a maior seleção de doces da cidade de Nova York, de todo o mundo, parece que cada centímetro do espaço está lotado com todos os tipos de doces, e sempre há algo novo para descobrir a cada visita deliciosa! Em 29 de julho de 2023, a cidade de Nova York co-nomeou o canto noroeste das ruas Rivington e Essex de ‘Morris “Moishe” Cohen Way’ em sua homenagem.

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